Kategorie: Gemüse

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Dibbelabbes nach Revah

Original mit Apfelmus ist dieses unaussprechliche Gericht ganz toll zur Resteverwertung. So wie hier beschrieben schmeckt es fantastisch, was meiner Meinung nach der guten Kruste zu verdanken ist, die beim Anbraten entsteht. Reintun kann...

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Grünkohl Yacón Röllchen in Tomatensauce

Yacón ist die heurige Neuentdeckung für meinen Gemüsegarten. Ein pflegeleichtes Gewächs mit essbarer Wurzel aus Südamerika. (Mehr zur vielseitigen Wurzel auf meiner Gartenseite -> Yacón). Da es wenig Rezepte im deutschsprachigen Raum gibt, habe...

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Quinoa Bällchen

Frittierten Bällchen kann ich nicht widerstehen und weil es nicht immer Fleisch sein muss, gibts heute welche mit Quinoa und Hokkaido. Quinoa ist eiweißreich, glutenfrei und enthält viele Mineralstoffe. Weil die Pflanze auch noch...

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Backblech Essen

Was kann einfacher sein, als Essen auf ein Backblech zu legen, ab damit ins Backrohr und 20 Minuten später genießen? Kann auch praktisch vorbereitet werden. Rauflegen kann man so einiges: Huhn, Topinambur, Kartoffel, Süßkartoffel, Zucchini,...

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Blaukraut bleibt Blaukraut

Eigentlich nicht, jedenfalls nicht hier wo ich wohne, hier heißt das Rotkraut. Zutaten haben oft unterschiedliche Namen. Befremdlich finde ich in diesem Fall allerdings, dass es davon herrühren soll, dass wir bis ins 18....

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Vitellianische Erbsen

Original heißt das Gericht Pisum Vitellianam sive fabam und übersetzt soviel wie Erbsen oder Bohnen auf vitellianische Art. Es wurde im ältesten Kochbuch der römischen Antike notiert. Der Autor Apicius war ein berühmter Feinschmecker, kochte...

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Linsenlaibchen

Rote Linsen sind vor allem deswegen so unglaublich praktisch, weil man sie vor dem Kochen nicht einweichen muss. Sie eignen sich für viele Rezepte und weil sie so schön zerfallen auch perfekt für Laibchen....

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Mangoldröllchen in Tomatensauce

Nun, bei mir im Garten wuchern Mangold und Hokkaido noch immer und damit nicht immer nur orange/grünes Essen gepostet wir, war ich in letzter Zeit ein wenig schreibfaul. Das heutige Gericht muss ich aber...

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Hokkaido-Mangold Strudel

Von den Unmengen an Mangold im Garten hab ich schon berichtet. Hab ich den Hokkaido schon erwähnt? Nachdem er erst versucht hat die Weltherrschaft zu ergreifen, hat er sich dann doch bequemt Früchte zu...