Kategorie: Speisen

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Pastitsio

So wie Lasagne mag ich auch Pastitsio. Mit den beiden Gerichten ist es wie bei griechischem Salat und Schopska Salat. Sieht ähnlich aus, ist es aber nicht. Nudeln schlichten statt Nudelplatten verwenden ist nicht...

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Tomatensauce

Tomatensauce gehört zu den Basics in einer Küche und meistens mache ich sie selbst, verwende aber auch mal Tomatenmark oder passierte Tomaten. Wichtig bei Tomaten ist der Reifegrad da sie erst dann alle spannenden...

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Grenadiermarsch

Der Grenadiermarsch ist ein Rezept aus der österreichischen Küche und war ursprünglich zur Resteverwertung gedacht. Das Gericht kann was und ist unglaublich vielseitig. Das Grundrezept kann als Beilage einfach gewürzt oder papriziert werden. Als Hauptgericht...

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Kartoffelsalat mit Stangensellerie

Dieser Kartoffelsalat ist cremig und würzig. Die besondere Geschmacksnote erhält er durch den kleingeschnittenen Stangensellerie. Diesmal sind zur Hälfte Kartoffel Vitelotte dabei. Durch die intensive lila Farbe eignet sich optisch nicht jedes Gericht. Bratkartoffel sehen jetzt...

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Schopska Salat

Wer denkt Schopska Salat sieht aus wie griechischer Salat hat recht, wer denkt es schmeckt wie Griechischer liegt falsch. Der Salat stammt aus der bulgarischen und serbischen Küche und unterscheidet sich vor Allem durch die...

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Schafkäse Tascherl

Eine feine Burek-Abwandlung habe ich im Urlaub in einem Strandrestaurant in Albanien entdeckt. Ich hab das natürlich sofort in verschiedenen Macharten und Kombinationen ausprobiert und zwei Varianten für sehr gut befunden. Die angegebene Menge...

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Carbonara

Bisher habe ich wie viele Nicht-Italiener Carbonara ganz unoriginal mit Schlagobers gemacht. Heute gabs dann erstmals die üppigen Nudeln nur mit Käse und Ei. Geht schnell, an sich die Kochdauer der Nudeln und kann...

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Gebackene Palatschinken

Dieses etwas aufwändige aber vielseitige Gericht wurde bei uns schon immer gekocht aber als Falsche Forelle immer mit einem falschen Namen bedacht. Dieses Wochenende hatte ich Gäste, bei denen die gefüllte Köstlichkeit auch gut...

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Gröstl

Ich hatte Kartoffel, gekochtes Rindfleisch und Speck zuhause. In dem Fall gibts bei mir dann Tiroler Gröstl. Bringt mir dann ein Bergfex Eierschwammerl vorbei, mach ich auch Gröstl und lass die Kartoffeln weg. Wer...

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Kürbis in Erdäpfelkruste

Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Besonders gut schmeckt dieses Gericht. Dazu passen diverse Gemüse oder einfach Dips wie Tsatsiki oder Guacamole. Kürbis 1 Kartoffel, roh Ei oder Senf Salz Kürbis in 1 cm...