Kategorie: Zutaten

0

Himbeeressig

Fruchtig und Sauer - das geht mit Himbeeressig, der ganz hervorragend zu grünem Salat passt. Da der Geschmack mit der Zeit nachläßt am Besten frische Himbeeren verwenden. Klappt aber auch mit Tiefgekühlten. Zucker habe...

0

Buntes Gewürzsalz

Ostern steht vor der Türe und Osterfrühstück oder Jause ist für viele ein familiäres Highlight des Jahres. Der Tisch ist reichlich gedeckt und Besonderheiten peppen das vielleicht etwas angestaubte Fest etwas auf. Ganz traditionsbewußt und...

0

(Eingelegte) Joghurtbällchen

In Öl eingelegte und gewürzte Bällchen aus Joghurt oder Frischkäse gehören zu den teureren Delikatessen, die sich aber ganz einfach selbst herstellen lassen. Man benötigt etwas Zeit zum abtropfen lassen des Joghurts aber dafür...

0

Im Jahr der Hülsenfrüchte

Das Jahr 2016 ist von der Welternährungs-Organisation der Vereinten Nationen (FAO) als 'Internationales Jahr der Hülsenfrüchte' (International Year of Pulses) deklariert. Aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes und wegen möglicher großer Erträge auf kleinen Flächen sind Früchte...

0

Zitronensirup - Orangensirup

Und schon wieder ein Grundrezept. Herb - saurer Zitronensirup zum aromatisieren von Mehlspeisen und zum würzen von Wildgerichten geeignet. Ähnlich dem Zitronensaft den es zu kaufen gibt, nur mit etwas Zucker für bessere Haltbarkeit....

0

Würzsauce aus Pilzen - Pilz Ketchup

Pilze selbst züchten wird eines der Projekte für nächstes Jahr und ich hoffe auf reichliche Ernte. Um auch Überschüsse zu verarbeiten habe ich vor kurzem bereits beschrieben wie man dann Pilzpulver zum Würzen von...

0

Kräuterzuckerl - Früchtezuckerl

Nachdem ich bereits im Spätsommer Salbeizuckerl gemacht habe, hatte ich am Wochenende 'endlich' die Gelegenheit sie bei Kratzen im Hals zu testen. Sie haben den Test bestanden! Da ihnen jede Art künstlicher Geschmack fehlt,...

0

Vitaminspender Hagebutte

Die Hagebutte ist eine der wenigen winterlichen Früchte. So grau und trist die Landschaft manchmal ist, so rot und leuchtend ruft sie uns beim Spaziergang zu sich. Die süßsaure Frucht ist sehr reich an...