Currysauce

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Currysauce

Das Wort Curry heißt Sauce und bezeichnet Gerichte mit sämiger Sauce und Fleisch. Auch die Gewürzmischung, das Currypulver wird bei und mit der Abkürzung Curry bezweichnet. Sonst wäre der Titel hier wohl Currypulversauce 😉...

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Grüne Koriander Sauce

In ihrer karibischen Heimat heißt diese Sauce Mojo de Cilantro. Mojos sind Saucen, die hauptsächlich aus Essig, Öl und Knoblauch bestehen und sehr gut zu Gegrilltem passen. Im grünen Mojo ist frischer Koriander eine...

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Salsa Ranchera

Die würzig-mexikanische Sauce wird auch Ranch-Style Sauce oder Ranch Sauce genannt und im Gegensatz zu Amerika findet man sie bei uns noch nicht im Supermarkt. Durch die Zubereitung erhält die warm oder kalt essbare Salsa...

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Cape Chicken Braai

Einen Sommer zu oft gegrillt und schon hat man eine Abneigung gegen herkömmliche Grillgewürze/marinaden. Immer auf der Suche nach Variationen stieß ich auf dieses aus Südafrika stammende Rezept. Marille, Majoran und Tabasco klingt vielleicht...