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Das tägliche Brot

Zutatenlisten von Brot und Brötchen werden immer länger, wobei nicht einmal alle Zusatzstoffe angegeben werden müssen.  Gutes, traditionell hergestelltes Gebäck ist mitunter teuer und vor allem in meiner Gegend nicht so leicht zu bekommen....

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Burger-Brötchen

Burger gehörte zu den Speisen, die ich nie mochte. Die Brötchen in der ortsansässigen und weltweit vorhandenen Kette sind meiner Meinung nach ungenießbar und haben mit Brot gar nichts zu tun. In einem dieser...

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Eis Creme Dessert

Erfrischend und leicht soll ein Dessert im Sommer sein. Die Herstellung soll nicht zu lange dauern, denn schließlich gibt man den Platz in der Sonne am Nachmittag nur ungern auf. Eiscreme und Joghurt zu...

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Ragù alla bolognese

Das bei uns als Sauce Bolognaise bezeichnete Gericht verwende ich nicht nur als Nudelsauce sondern auch für Lasagne, Mousaka und Pastitsio. Wie viele meiner Gerichte mache ich auch diese Sauce in verschiedenen Variationen. Ich mache...

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Kräuter im Glas einfrieren

Im kalten Gewächshaus habe ich schon jetzt so viel Petersilie, dass ich einen Teil davon einfrieren muss. Aber das macht nichts - es kommt bestimmt ein Gewittertag, an dem ich keine Lust habe rauszugehen...

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Tiramisu

Als meine Tochter sehr klein war, hatte ich immer Biskotten im Haus. Damals Vollkorn weil ich der Meinung war das wäre gesünder. Ich fing dann an Tiramisu zu machen aber natürlich ohne Rum und...

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Schinken-Kren-Aufstrich

Ostern steht vor der Türe und da dürfen Rezepte für die Osterjause nicht fehlen. In der Steiermark immer dabei sind Schinken, Ei und Kren. Traditionell und regional (am Markt) einkaufen ist auch CO2-freundlich. Ein...

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Seiher

In meiner Küche wird dieses Ding von mir Sieb genannt, auch wenn es nicht so heißt, aber Seiher ist nun mal so ein altmodisches Wort. Es hat große Löcher und eignet sich zum Abseihen...

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Spaghetti aglio e olio

Das einfachste und trotzdem eines der besten und vielseitigsten Nudelgerichte Italiens sind diese Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl. Die Zutaten kann man durchaus immer Zuhause haben, um jederzeit auch größere Mengen unangemeldeter Gäste zu...

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Linsenaufstrich

Aufstriche sind etwas feines – egal wie groß das Stück Brot ist – sie passen immer drauf. Wenn man die Herstellungskosten bedenkt, sind sie im Laden völlig überteuert, von dubiosen Inhaltsstoffen möchte ich hier...