Buch: Teubner Food
Meine ersten Kochbücher stammen aus einer Zeit, in der nur jedes zehnte Rezept bebildert war. Ich hab bei sowas ein ganz schlechtes Vorstellungsvermögen und hab daher selten Rezepte ohne Bild ausprobiert. Mit den Rezepten im Internet hat sich das mit den Kochbüchern aufgehört. Aber es gibt sie, die Bücher, die es sich lohnt zu kaufen - und dazu gehört dieses.
Noch nie war das Angebot an Lebensmitteln so vielfältig und leicht verfügbar. Viele, früher noch exotisch anmutende Produkte wie Arganöl, Guaven oder Sushireis finden begeisterte Hobbyköche heute im gut sortierten Supermarkt. Doch manchmal wundert sich sogar der Fachverkäufer: Was verbirgt sich eigentlich hinter Hutzeln? Wie sieht eine Rosenberggarnele aus? Und wie schmeckt Bittergurke?
Mit 368 Seiten, einem Format von 28 x 36,5 cm ist es ein echtes Schwergewicht. In diesem Kompendium steht alles Wissenswerte über Eigenarten, Herkunft, Herstellung, Verarbeitung und Verwendung von Kräutern, Gewürzen, Getreide, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Fleisch und Wild, Käse und Obst. Im Inneren finden sich auch viele Extra Seiten über Gewürzmischungen, essbare Blüten, gefährdete Speisefische oder Fleisch-Exoten.
Mit über 6000 Stichworten und 2500 wunderschönen Fotos regt es dazu an mal statt normalem Pfeffer Langen Pfeffer auszuprobieren oder statt Rind zum Beispiel Dammwild. Die einzelnen Produkte werden mit jeweils einem Foto und den wichtigsten Infos zu Geschmack und Verwendung porträtiert.
Fazit: Ein schön gemachtes, umfassendes Werk über alles was man Essen kann. Ideal um sich Ideen zu holen, etwas nachzuschlagen oder im Winter vorm Kamin von exotischen Orten und Essen zu träumen. Wer den Preis nicht scheut, erhält ein langlebiges Standardwerk über Lebensmittel. Nett fine ich auch den Schmuckschuber, der das Buch gut schützt.
FOOD
Die ganze Welt der Lebensmittel
368 Seiten, mit über 2500 Fotos.
Format 28 x 36,5 cm
Hardcover mit Schmuckschuber und Lesebändchen
99,90 € (D) / 102,70 € (A) / 135,00 sFr
ISBN: 978-3-8338-1966-7
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