Menüfolge: Hauptgang

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Eintopf mit Huhn und Hokkaido

Ich hoffe meine herbstlichen Rezepte lösen noch keine Langeweile aus, abwechslungsreich genug sollten sie sein. Heute gabs Huhn mit Hokkaido mit ein klein wenig Pep duch Sambal Oelek oder Pfefferoni. Der leicht nach Marroni...

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Schnelles Cassoulet

Cassoulet ist ein Eintopf aus dem Süden Frankreichs mit weißen Bohnen, Speck, gepökeltem Schweinefleisch und Würstchen. Original wird er langsam auf dem Herd gekocht und dann bei niedriger Temperatur im Backofen fertig gegart, was mehrere Stunden beansprucht....

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Paprikahendl

Das Paprikahendl gehört zur österreichisch ungarischen Küche wie das Riesenrad zu Wien. Es stammt zwar auch aus dem pannonischen Raum hat aber mit Gulasch nix zu tun. Paprikahendl kann man übrigens nur selbst kochen,...

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Filet mit Äpfel und Frühlingszwiebel

Da ich gestern Besuch hatte durfte es wieder mal was aufregenderes sein. Dafür sind die Fotos nicht so toll, fotografieren statt zu essen wenn man Gäste hat, finde ich noch immer unhöflich auch wenn die halbe Menschheit...

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Mangold Risotto

Die Steiermark ist nun nicht gerade als Risotto Land bekannt. Wir essen unseren Reis normalerweise weich gekocht und trocken. Will man also Risotto bleibt einem nur der Weg zum guten Italiener oder eben selbst...

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Nudelauflauf

Wer Abtrieb nur mit Kühen in Verbindung bringt, kennt vermutlich dieses Rezept nicht. In allen alten österreichischen Kochbüchern zu finden. Ihr wißt schon, die ohne Bild. Nudelauflauf gabs bei uns Zuhause ganz oft und...

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Huhn Marengo

Dieses Rezept passt gleich in mehrere Kategorien auf meinem Blog. Es gehört zu diesen weltweit vorhandenen, traditionellen Gerichten mit Huhn und nebenbei ist es ein Gericht mit Geschichte. Und ich koche es, obwohl diese...

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Ein-Topf Nudeln

Nudel-Feinschmecker sollten besser nicht weiterlesen, denn hier wird nix mit viel Wasser gekocht und so. Dieses Rezept eignet sich gut für Campingplatz, Baustellenküche oder wenn man so wie ich grad eine Gipshand hat und...

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Karfiol Käse Laibchen

Nachdem ich für die Karfiolscheibe in Salbeibutter nicht den ganzen Karfiol gebraucht habe, gabs heute diese leckeren, flaumigen Karfiol Käse Laibchen. Den Karfiol kocht man vorher (zB am Vorabend) um ihn abkühlen zu lassen....

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Hokkaido Kichererbsen Dal

Hokkaido gehört zu meinen zu meinen liebsten Kürbissen. Er hat eine angenehme Größe für moderne Haushalte und er muss nicht geschält werden. Die Besonderheit, dass er leicht verkocht und das Gericht von selbst cremig...