Hühnerkeulen ins Fett geben und je Seite ca. 10 Minuten langsam anbraten
Hühnerkeulen herausnehmen und beiseite stellen
Kleingeschnittene Schalotte und Knoblauch ins Fett geben und kurz anrösten
2 El Mehl dazu, kurz anrösten und mit Weinbrand ablöschen
Hühnerkeulen hineingeben und mit Weißwein und Brühe aufgießen
20 Minuten köcheln lassen
Champignons halbieren und Tomaten in kleine Würfel schneiden
Tomatenmark, Champignons und Tomaten zum Huhn geben
weitere 40 Minuten köcheln lassen
Garnitur
Öl, Knoblauchzehe und Rosmarinzweig in einer Pfanne heiß werden lassen
Garnelen beidseitig kurz anbraten und zu Seite schieben
Weißbrot würfeln und im heißen Fett anbraten, eventuell etwas Ölivenöl nachgießen
Notizen
Natürlich kann bei mehreren Essern ein ganzes Huhn oder mehrere verschiedene Hühnerteile verwendet werden. Als Alltagsessen kann die Garnitur natürlich auch weggelassen werden - die Sauce schmeckt auch ohne Pomp ganz hervorragend.Noch besser schmeckt es: