Kürbiscremesuppe
Cremig, würzige Kürbissuppe mit Hokkaido Kürbis und Pastinake
Kürbiscremesuppe
Cremig, würzige Kürbissuppe mit Hokkaido Kürbis und Pastinake
Portionen Vorbereitung
8Portionen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
50Minuten 40Minuten
Portionen Vorbereitung
8Portionen 15Minuten
Kochzeit Wartezeit
50Minuten 40Minuten
Zutaten
  • 1 Hokkaidoca. 1,2 Kilo
  • 300g Pastinake
  • 2TL Zucker
  • 1TL Salz
  • 1/2TL Pfeffer
  • 1TL Thymianfrisch wenn möglich
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4TL Ingweroptional
Garnitur
  • 1TL Thymian
  • 4EL Kürbiskerne
Anleitungen
  1. Hokkaido von den Kernen befreien und mit Schale in Stücke schneiden
  2. Pastinake schälen und in Scheiben schneiden
  3. Hokkaido und Pastinake auf ein Backblech mit Backpapier legen
  4. Zucker, Salz, Pfeffer und Thymian drüberstreuen
  5. Mit 160° Umluft ca. 40 Minuten im Backrohr rösten
  6. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken
  7. Zwiebel und Knoblauch goldgelb anrösten
  8. Ingwer fein hacken und dazugeben
  9. Gemüsemischung aus dem Backrohr dazugeben
  10. Mit 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Suppenwürze mit Wasser aufgießen
  11. 10 Minuten kochen und dann mit einem Mixstab pürieren
  12. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen
  13. Kürbiskerne in etwas Öl leicht anrösten
  14. Suppe im Teller anrichten und mit Thymian und den Kürbiskernen bestreuen