Mediterraner Mangoldsalat
Erfrischender, sommerlicher Salat mit Mangold, Tomaten und Gurke
Mediterraner Mangoldsalat
Erfrischender, sommerlicher Salat mit Mangold, Tomaten und Gurke
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
2Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 20Minuten
Kochzeit
2Minuten
Zutaten
  • 1 Mangoldca. 8 - 10 Stangen
  • 4 Tomaten
  • 1/2 Gurke
  • 100g Schaf- oder Ziegenkäse
  • Basilikum
  • Salz + Pfeffer
Anleitungen
  1. Mangold putzen und klein schneiden
  2. Mangold blanchieren: Die Stiele 2 Minuten im kochenden Wasser lassen und dann noch die Blätter für 2 Minuten dazugeben, dann abseihen
  3. Gurke entkernen und mit den Tomaten klein würfeln
  4. Mangold, Tomate und Gurke vermischen
  5. Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer würzen oder zB ein French Dressing verwenden
  6. Schaf oder Ziegenkäse drübergeben und mit Basilikum bestreuen
Rezept Hinweise

French Dressing passt sehr gut zu diesem Salat und geht sehr schnell.  Hier gibts das Rezept dazu.