Mulligatawny
Mulligatawny ist eine gebundene Suppe mit Huhn und Curry nach einem indischen Rezept
Mulligatawny
Mulligatawny ist eine gebundene Suppe mit Huhn und Curry nach einem indischen Rezept
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit
40Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 15Minuten
Kochzeit
40Minuten
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1/4kleine Selleriewurzel
  • 1kleiner Apfeloptional
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4TL Ingwerfrisch, gehackt
  • 1 Chilischoteod. 1/8 TL Chilipulver
  • 2 Hühnerbrüste
  • 2TL Currypulvermild od. schärfer nach Geschmack
  • 2EL Mehl
  • 1/2l Gemüsebrühe
  • 2 Nelken
  • 1/4TL Muskat
  • 1TL Salz
  • 1/2 ZitroneSaft
  • 1Dose Kokosmilch
  • 1TL Korianderblätterfrisch
  • 1/2TL Pfeffer
Anleitungen
  1. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Apfel fein hacken
  2. In einem Topf mit etwas Öl langsam goldig braun rösten
  3. Hühnerbrüste fein aufschneiden
  4. Hühnerbrüste in den Topf geben und anrösten
  5. Currypulver und Mehl dazugeben und umrühren
  6. Mit Gemüsebrühe aufgießen
  7. Nelken, Muskat und Salz dazugeben
  8. 20 Minuten köcheln lassen
  9. Zitronensaft und Kokosmilch dazugeben
  10. Nochmal 10 Minuten köcheln lassen
  11. Gehackte Korianderblätter und Pfeffer dazugeben und servieren