Baguette / Pariserbrot
Semmelartiges Weißbrot in Baguetteform
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 325 g Mehl
- 200 g Wasser
- 1 TL Salz
- 1 MS Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen.
- Salz, Zucker und Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde gießen.
- 15 min gehen lassen und dann alles verkneten.
- Nochmal gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In die Hälfte teilen und jeweils ca. 1cm dick rund ausrollen.
- Aufrollen und am Backblech nochmal 20 min gehen lassen.
- Bei 220° ca. 25 min backen.
Notizen
Achtung: Der Teig ist sehr weich. Nicht davon irritieren lassen und beim Kneten etwas Mehl darüberstreuen, sodaß die Hände nicht kleben bleiben.