Gesalzene Milch zum Kochen bringen und Grieß einrieseln lassen.

Fleißig rühren bis die Masse eingedickt ist.

Erkalten lassen

Schnee schlagen

Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren

Den ausgekühlten Grieß zur Dottermasse geben und verrühren

Eischnee unterheben

Eine Form buttern, mit Brösel ausstreuen und die Grießmasse einfüllen

bei ca. 180° backen ca. 30 Minuten im Backrohr backen