• Eiklar zu Schnee schlagen
• Zucker langsam zugeben und weiter mixen
• Haselnüsse vorsichtig unterheben
• Mit einem Spritzsack kleine Busserl auf ein Backblech mit Backpapier spritzen
• Im Backrohr bei 150° ca. 20 Minuten trocknen lassen. Die Busserl sollten sich leicht vom Backpapier lösen.

Schokoladefüllung

• Vollmilch Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
• Butter und Staubzucker schaumig rühren und unter die geschmolzene Schokolade rühren
• Auf ein Eiklar Busserl ca. 1/2 TL Schokoladefüllung setzen und ein zweites daraufdrücken