Kartoffelsalat mit Stangensellerie
Ich verwende festkochende Kartoffel, da der Salat durch die anderen Zutaten cremig wird. Mag man es gerne noch sämiger nimmt man mehlige Kartoffel, die ja gut zerfallen.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 400 g Kartoffel
- 125 g Sauerrahm
- 125 g Joghurt
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Kren
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Selleriestange
- 1-2 Frühlingszwiebel
- Salz + Pfeffer
- 2 Eier gekocht, in Spalten
Anleitungen
- Kartoffel kochen, ev. auch am Vortag
- Sauerrahm, Joghurt, Senf und Kren verrühren
- Knoblauchzehe hacken und dazugeben
- Salzen + pfeffern
- Frühlingszwiebel und Selleriestange klein schneiden und dazu
- Kartoffel in Scheiben schneiden und gut mit dem restlichen Zutaten vermischen
- Die Eier vorsichtig unterheben, ev. ein paar zur Dekoration aufheben
Notizen
Salat ein paar Stunden stehen lassen, damit er ‘anzieht’. Statt Joghurt und/oder Sauerrahm kann man natürlich auch Mayonnaise verwenden.