Mangold putzen und klein schneiden

Mangold blanchieren: Die Stiele 2 Minuten im kochenden Wasser lassen und dann noch die Blätter für 2 Minuten dazugeben, dann abseihen

Gurke entkernen und mit den Tomaten klein würfeln

Mangold, Tomate und Gurke vermischen

Mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer würzen oder zB ein French Dressing verwenden

Schaf oder Ziegenkäse drübergeben und mit Basilikum bestreuen