• Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Milch verkneten und kalt stellen (ca. 20 Minuten)
• auf 3 mm auswalken, mit der Gabel einstecken und bei 180° ca. 15 Minuten backen

Schneehaube

• Eiklar steif schlagen und dabei Löffelweise den Zucker einrieseln lassen
• Die Hälfte des Eischnees mit den Ribisel vermischen und auf den Teig geben
• Den Rest des Eischnees darüber verteilen
• Mit der Schneedecke 1,5 - 2 Stunden im Heißluft Backrohr bei 100° backen. Die Schneedecke sollte leicht gebräunt sein. Eventuell muss man je nach Backrohr etwas Oberhitze am Ende einschalten.