Steirischer Apfelkuchen
Dieser typisch steirische Apfelkuchen schmeckt nicht so süß, dafür sehr intensiv nach Apfel.
Servings: 12 Portionen
Zutaten
Teig
- 200 g Butter weich
- 60 g Zucker
- 600 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 1 Pk Backpulver
Belag
- 4-5 große Apfel
- Saft einer Zitrone
- 100 g Rosinen
- 100 g Nüsse gehackt
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig zusammenrühren und gut verkneten. Kühl stellen.
- Äpfel schälen,grob raspeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen.
- Rosinen, gehackte Nüsse und Zimt untermischen.
- Zucker erst ganz am Schluss dazugeben, da die Äpfel sonst zu viel Saft lassen
- 3/4 des Teiges ca. halb Zentimeter dick ausrollen
- Apfelmasse verteilen
- Restlichen Teig ausrollen und Streifen schneiden
- Gitterförmig auf den Kuchen legen
- Teig mit Ei/Eiklar oder Dotter bestreichen
- bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen
Notizen
- Rosinen kann man weglassen, dann sollte man aber etwas mehr Zucker verwenden.
- Marillenmarmelade mit etwas heißem Wasser mischen und auf den Kuchen streichen, macht ihn noch süßer.