Tomaten schälen und entkernen

Tomaten und Zwiebel klein hacken (ev. mit der Küchenmaschine)

alle Zutaten in einen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen

mit dem Stabmixer möglichst fein pürieren

heiß in Gläser füllen

übervoll zum oberen Glasrand und fest verschrauben

so entsteht beim zusammenziehen durchs kalt werden ein Vakuum