Kirsch-Topfen-Kuchen
Etwas aufwändigerer, wunderbar saftiger Kirschkuchen
Servings: 0
Zutaten
Teig
- 2 Eiklar
- 125 g Butter weich
- 2 Eidotter
- 110 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 160 g Mehl
- 40 g Maisstärke
- 2 TL Backpulver
Belag
- 3 Eiklar
- 150 g Butter weich
- 3 Eidotter
- 130 g Zucker
- 4 TL Vanillezucker
- 750 g Magertopfen
- 100 g Maisstärke
- 3 TL Backpulver
- 700 g Kirschen entkernt
Anleitungen
Teig
- Eiweiß steif schlagen
- Butter, Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- Mehl mit Maisstärke und Backpulver mischen und zur Buttermasse rühren
- Eischnee unterheben
- Auf ein Backblech streichen und bei 180° im Backrohr 10 Minuten backen
Belag
- Eiweiß steif schlagen
- Butter, Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
- Topfen untermischen
- Maisstärke mit Backpulver mischen und unter die Topfenmasse rühren
- Eischnee unterheben
- Entkernte Kirschen untermischen
- Die Masse am Kuchenteig gleichmäßig verteilen
- Weitere 40 Minuten backen bis die Oberfläche schön braun ist