Kürbisgemüse mit Paprikasauce
Servings: 4
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 Paprika rot oder orange
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 200 g Kürbis
- 100 ml Schlagobers
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken
- Zwiebel goldgelb anrösten
- Paprika in kleine Stücke schneiden
- Paprika zum Zwiebel geben und 5 Minuten mitrösten
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Paprika würzen
- 10 Minuten sanft dünsten lassen
- Kürbis in kleine Würfel schneiden
- Kürbis in Salzwasser kochen bis er bissfest ist
- Zwiebel und Paprika mit einem Mixstab fein pürieren
- Kürbis und Schlagobers hinzufügen
Notizen
Je nach Kürbissorte muss der Kürbis geschält werden.