Blattspinat 10 Minuten mit Knoblauch und Gewürzen dünsten und mit einem Schuß Weißwein oder Wasser aufgießen

Butter in einem Topf schmelzen lassen bis sie leicht brutzelt ohne zu bräunen

Mehl einrühren und kurz anschwitzen

Milch dazu geben

Unter ständigem Rühren aufkochen bis die Sauce dick ist

mit Salz und Muskat würzen

Die unterste Schickt in der Pfanne ist Béchamelsauce, ca. 2 mm, danach Nudelplatten

Tomaten und Blattspinat einschichten

Schicht Béchamelsauce

Weiter Nudelblätter, Gemüse und Béchamelsauce aufschichten

Die oberste Schickt besteht aus Nudelplatten und mind. 3 mm Béchamelsauce.

Bei 220° im Backrohr ca. 50 Minuten überbacken