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Mulligatawny

Mulligatawny ist eine gebundene Suppe mit Huhn und Curry nach einem indischen Rezept
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit40 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Suppen
Küche: Indisch
Servings: 4 Personen

Ingredients

  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1/4 kleine Selleriewurzel
  • 1 kleiner Apfel optional
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 TL Ingwer frisch, gehackt
  • 1 Chilischote od. 1/8 TL Chilipulver
  • 2 Hühnerbrüste
  • 2 TL Currypulver mild od. schärfer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 2 Nelken
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 TL Korianderblätter frisch
  • 1/2 TL Pfeffer

Instructions

  • Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Apfel fein hacken
  • In einem Topf mit etwas Öl langsam goldig braun rösten
  • Hühnerbrüste fein aufschneiden
  • Hühnerbrüste in den Topf geben und anrösten
  • Currypulver und Mehl dazugeben und umrühren
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen
  • Nelken, Muskat und Salz dazugeben
  • 20 Minuten köcheln lassen
  • Zitronensaft und Kokosmilch dazugeben
  • Nochmal 10 Minuten köcheln lassen
  • Gehackte Korianderblätter und Pfeffer dazugeben und servieren