Nudeln mit Hokkaido Ragout
Nudelsauce mit Hokkaido, Tomaten, Pfefferoni und Nüssen. Lässt sich mit Garnelen oder Huhn verfeinern.
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 400 g Hokkaido
- 400 g Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pfefferoni
- 5 Nüsse
- Salz + Pfeffer
- 16 Garnelen optional
Anleitungen
- Hokkaido von den Kernen befreien
- Hokkaido und Tomaten in Würfel schneiden
- Beides mit etwas Öl auf ein Backblech geben und im Backrohr bei ca. 200° ungefähr 30 Minuten rösten
- Pfefferoni entkernen und grob schneiden
- Hokkaido, Tomaten, Pfefferoni und Nüsse mit einem Stabmixer oder in einem kleinen Mixgerät grob mixen
- Optional: Garnelen in einer Pfanne mit etwas Ölvon beiden Seiten goldbraun braten
- Gemüsemischung in die Pfanne geben und kurz rösten
- Salzen und pfeffern
- Mit Nudeln vermischen und servieren