Eier und Zucker schaumig rühren

Sauerrahm und Öl daruntermengen

Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen

Mehlmischung zu der Eimasse rühren

Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren

Muffinform mit Öl auspinseln oder Papierförmchen einlegen

Mit einem Teelöffel (oder normalem Löffen bei großer Form) Teig bis 0,5 cm unter dem Rand einfüllen

bei 160° Umluft ca. 15 Minuten backen