Pfirsich Muffins
Jetzt sollte es auch überall gartenfrische Pfirsiche geben. Mit etwas Glück nicht nur genug zum frisch essen sondern auch zum Backen. Dieses Muffinrezept mit Pfirsich geht schnell, ist fruchtig-saftig und bestimmt auch ein nettes Mitbringsel.
Zutaten
Methode
- Eier und Zucker schaumig rühren
- Sauerrahm und Öl daruntermengen
- Mehl mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen
- Mehlmischung zu der Eimasse rühren
- Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren
- Muffinform mit Öl auspinseln oder Papierförmchen einlegen
- Mit einem Teelöffel (oder normalem Löffen bei großer Form) Teig bis 0,5 cm unter dem Rand einfüllen
- bei 160° Umluft ca. 15 Minuten backen
Notizen
Große Muffins brauchen 25 Minuten im Backrohr und es kommen ca. 24 Stück heraus
Kommentare