Nussbällchen
Gebäck aus Eischnee ist nicht jedermanns Sache aber am weihnachtlichen Keksteller darf es auch nicht fehlen. Diese Nussbällchen sind besonders hübsch, trotzdem unkompliziert zu machen und schmecken fantastisch. Ich verwende immer Walnüsse und Haselnüsse aus dem eigenen Garten, auch gemischt nach Lust und Laune. Mandeln gehen für feines Gebäck auch immer.
Portionen: 35 Stück
Zutaten
- 3 Eiklar
- 260 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 320 g Nüsse gerieben
- Haselnüsse oder Mandeln zum Verzieren
Anleitungen
- Eiklar steif schlagen
- Zucker und Vanillezucker Löffelweise zum Eischnee mischen und weiterschlagen
- Ca. 5 EL zum Verzieren zur Seite geben (Ich fülle die Masse gleich in einen Spritzsack)
- Geriebene Nüsse zur Eischneemasse geben und gut verrühren
- Bällchen formen und auf ein Blech mit Backpapier legen
- Auf jedes Bällchen einen Tupfer Eischnee spritzen und eine Nuss setzen
- Im vorgeheizten Backrohr bei 110° (ich verwende Heißluft) ca. 30 Minuten backen.
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