Eiklar Schoko Kuchen

Ich hab so einige Rezepte wo mir das Eiklar übrig bleibt und ich habe auch schon einiges probiert um diese auch zu verwenden. Abgesehen von den üblichen Verdächtigen wie Schneenockerl, auf die man nicht immer Lust hat, gibts noch einige Kuchen. Bisher hatte ich leider noch kein zufriedenstellendes Rezept gefunden. Dieser Kuchen ist neu und eine Ausnahme: er ist einfach zu machen, gelingt sicher, ist saftig und schmeckt wie echter Schokokuchen.

Eiklar Schoko Kuchen

Flaumiger und saftiger Schokoladekuchen ohne Eidotter zur Resteverwertung von Eiklar

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Gericht: Kaltes Dessert

Zutaten

• 50 g Mehl
• 80 g Nüsse gemahlen
• 80 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 150 g Schokolade
• 50 g Butter
• 1 EL Obstlikör optional
• 5 Eiklar

Anleitungen

• Mehl, Nüsse, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• Schokolade mit Butter schmelzen (vorsichtig oder über dem Wasserbad)
• Schokolade zur Mehlmischung geben und verrühren
• Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mehl-Schokolademischung heben
• In eine Form gießen (runde Tortenform oder ca. 25 x 25 cm)
• Bei 180° ca. 25 Minuten im Backrohr backen

Notizen

Auf den Kuchen empfehle ich meine cremig schokoladige Schokoglasur.

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