Veganer Karottenlachs
Portionen: 4
Zutaten
- 600 g Karotten
- 5 TL Rauchsalz
- 3 EL Leinöl od. Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Blatt Nori
Anleitungen
- Die Karotten ungeschält mit 2 TL Salz einsalzen.
- Bei 200° im Backrohr bei Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten schmoren.
- Unbedingt WARM schälen, kalt geht es nur mehr sehr schlecht.
- Längs mit Messer, Sparschäler (je nach gewünschter Stärke) o.ä in dünne Streifen schneiden.
- Öl, das restliche Salz, Apfelessig und das geviertelte Nori Blatt vermengen.
- Die Karottenstreifen dazugeben und mit der Marinade bedecken.
- Mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
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