Kürbislasagne
Man muss nicht Garfield heißen um Lasagne zu lieben, und der beliebte Auflauf muss nicht immer mit Ragù alla bolognese sein. Tomaten und Nudeln passen zwar sehr gut zueinander, aber wenn man im Winter...
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(Eingelegte) Joghurtbällchen
In Öl eingelegte und gewürzte Bällchen aus Joghurt oder Frischkäse gehören zu den teureren Delikatessen, die sich aber ganz einfach selbst herstellen lassen. Man benötigt etwas Zeit zum abtropfen lassen des Joghurts aber dafür...
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Quinoa Jambalaya
Jambalaya ist ein klassisches Südstaaten Rezept. Ursprünglich mit Huhn und Garnelen kann es aber auch vegan daherkommen. Statt dem traditionellem Reis nehme ich Quinoa weil so gut schmeckt. Ich verwende Cajun Gewürz aus dem...
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Afghanischer Linseneintopf
Der Linseneintopf kommt mit einem sehr dezent exotischen Geschmack daher. Serviert wird er mit Reis oder Fladenbrot. Linseneintopf mit Gemüse, vegan oder mit Fleischbällchen.
Worchester Sauce
Diese Würzsauce wurde in unserer Familie schon immer zum Kochen verwendet und zu einigen Rezepte wie zB zum Caesar Salad gehört sie unbedingt dazu. Da ich gerne alles selbst mache und vor allem aus...
Kürbiscreme (Aufstrich)
Im Internet stieß ich auf ein Rezept für Homemade Pumpkin Butter. Ein süßer Aufstrich mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker o.ä. Auf den Bildern sieht er sehr verführerisch aus, aber ich bin ja nicht so ein Fan...
Safran - purer Luxus im Essen
Christine Ferrari, Inhaberin des berühmten Safran Paradieses in der Nähe von Marrakech in Marroko, benötigt ca. 3 Stunden um 1 g Safran zu ernten. Die aufwändige Ernte macht Safran zum teuersten Gewürz der Welt....
Mohn Topfenschnitte
Dieser Kuchen gehört schon lange zu meinen Lieblingen. Da es jetzt im auslaufenden Winter kein frisches Obst gibt, ist Mohn die perfekte Zutat.
Dibbelabbes nach Revah
Original mit Apfelmus ist dieses unaussprechliche Gericht ganz toll zur Resteverwertung. So wie hier beschrieben schmeckt es fantastisch, was meiner Meinung nach der guten Kruste zu verdanken ist, die beim Anbraten entsteht. Reintun kann...
Barbecue Senf Sauce
Grillen ist was schönes und gerne bringe ich was mit, wenn ich eingeladen bin. Besonderen Spass macht es, Köstlichkeiten aus der Küche dabei zu haben, die man nirgends kaufen kann und die auch sonst...
Grammelpogatschen
Grammelknödel mag ich nicht, aber ich bin ein Brottiger und statt Speckweckerl gibts dann eben Grammelpogatschen. Mit Omas aus der Südoststeiermark und Slowenien hat man natürlich sofort ein Rezept bei der Hand. Da mir...
Tomatenbutter
Die perfekte Zeit für die mild-würzige Tomatenbutter. Tomatenschwemme, Grillzeit oder Hitzetag - mit diesem Rezept ist man immer glücklich. Die genaue Konsistenz des Aufstriches hängt von der Tomatensorte ab bzw. wie wässrig die Tomaten...
Brösellaibchen
Besser als die Schnitzel hat mir das in meiner Kindheit geschmeckt. Wer kennt das sonst noch? Heutzutage wieder ganz aktuell, da es ein perfektes Rezept zur Resteverwertung ist. Beim Panieren werden Reste vom Ei...
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