Kochkunst und Esskultur
Pangrattato kommt wie unschwer zu erraten aus dem italienischen und heißt Semmelbrösel (Paniermehl). Ein wenig erinnert diese traditionelle Art Nudeln zu essen auch an unsere steirischen Bröselnudeln nur eben nicht süß. Nudel mit einem...
Coole Ideen gibts zuhauft im Web. Auch die zumindest seltsame Idee hartgekochte Eier nicht im Wasser zu kochen sondern im Backrohr zu 'backen'. Das mußte ich probieren. Der erste Versuch scheiterte am selben Problem...
Die Kartoffel Maroni Suppe ist eine einfache,winterliche und sättigende Suppe. Aufgepeppt kann sie aber auch ganz festlich und exklusiv sein. Nach dem Rezeptteil gibt es dazu einige Tips. Leider ist mein Maronibaum noch zu...
Curcuma oder Gelbwurz gehört zu den Ingwergewächsen und wird in der indischen Küche gerne und viel verwendet. In Verbindung mit Pfeffer werden die Wirkstoffe besser aufgenommen und so soll es als Heilmittel Krebs und...
Der Wunsch war: etwas mit Fleisch und Püree. Mein erster Gedanke: Nicht schon wieder Faschierte Laibchen. Suchmaschinen sind wie immer die Rettung. Ich nehm vorzugsweise die Bildersuche, das lässt Platz für Ideen und Assoziationen....
Ein Croque ist die französische Variante des Sandwiches. Erstmals nachweisen lässt sich dieser Imbiss auf der Speisekarte von 1910 eines Pariser Cafés. Eine beliebte Variation und mein Liebling ist das Eintauchen der Brotscheiben in...
Wieder ein Spaghettigericht, diesmal in grün. Ideal wenn man Basilikum mag aber meistens zu wenig davon hat und sich die Zucchinis stapeln. Geht auch fast ganz schnell und bringt Abwechslung ins Spaghettiessen. Spaghetti mit...
Erinnert sich noch jemand als die Strichcodes auf den Lebensmittelpackungen aufkamen? Verschwörungstheoretiker vermuteten geheime Informationen für die Industrie und ähnlich wirres Zeug. Erst gab es dann die Scanner in den Supermärkten und in der...
Noch ein schnelles Pasta Rezept, das sich auch zur Resteverwertung eignet. Ich hab heute Graved Lachs verwendet - die Packung war zu groß bzw. der Hunger auf Lachsbrötchen zu gering und auch ein kleiner...
Ich bin ein großer Fan der arte Sendereihe Mit offenen Karten. Vor Kurzem entdeckte ich die 3-teilige Sendung zur Geographie der Ernährung. Wie alle anderen Sendungen der Reihe wird auch in dieser das Thema...
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