Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

Und wieder ein superschnelles Nudelrezept für kochfaule Tage. Zehn Minuten bei gekauften Nudeln sind eine feine Sache. Klappt natürlich auch mit Tiefkühlspinat, ich kaufe am liebsten den Babyspinat von Spar. Am Markt gibt es bei uns leider meist nur die großen Blätter. Die müßte man dann ein paar Minuten länger dünsten. Die frisch geriebene Muskatnuss verleiht dem Gericht die spezielle Note.

Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

Nudeln zB Tagliatelle mit Spinat, Mascarpone, Creme Fraiche, Parmesan und Muskatnuss

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 10 Minuten Minuten

Gericht: Hauptgang, Warme Vorspeise

Portionen: 3 Portionen

Zutaten

• 250 g Tagliatelle (dünne Bandnudeln)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Muskatnuss
• 130 g Blattspinat frisch
• 150 g Mascarpone
• 125 g Creme fraiche
• Salz + Pfeffer

Anleitungen

• Nudelwasser aufstellen, wenn es kocht Tagliatelle rein
• Olivenöl in eine Pfanne geben und den fein gehackten Knoblauch und die Muskatnuss leicht rösten
• Blattspinat in grobe Streifen schneiden und in die Pfanne geben
• Nach ein paar Minuten Mascarpone und Creme fraiche dazugeben, verrühren und salzen und pfeffern
• Tagliatelle nach entsprechender Kochdauer abseihen und zur Spinat Mascarponesauce geben
• Mit Parmesan bestreut servieren

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