Ein-Topf Nudeln
Nudel-Feinschmecker sollten besser nicht weiterlesen, denn hier wird nix mit viel Wasser gekocht und so. Dieses Rezept eignet sich gut für Campingplatz, Baustellenküche oder wenn man so wie ich grad eine Gipshand hat und das kochen nicht sein lassen kann.
Die Nudeln benötigen die lange Kochzeit wegen der Linsen. Lange Kochzeit haben zB Conchiglie oder Penne. Diese beiden Sorten eignen sich auch deswegen gut, weil sie durch ihre Form (Hohlräume) viel Sauce aufnehmen. Bei Nudeln mit kürzerer Kochzeit einfach die Linsen weglassen oder etwas früher ins Wasser geben.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Nudeln mit mind. 13 Minuten Kochzeit
- 80 g rote Linsen
- 150 g Cherry Tomaten
- 150 g Blattspinat tiefgekühlt
- 700 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL italienische Kräuter zB Basilikum, Oregano, Thymian, Bohnenkraut
- 2 Eidotter
- 50 g Parmesan
Anleitungen
- Tomaten einmal durchschneiden (größere öfter)
- Nudeln, Linsen, Tomaten, Salz, Kräuter und Wasser in einen Topf geben
- ca. 15 Minuten köcheln lassen und öfter umrühren
- Eidotter und Parmesan mischen und unterrühren
- sofort servieren
Notizen
Statt 150 g tiefgekühltem Spinat kann man auch 300 g frischen verwenden. In kochendes Wasser geben und zusammenfallen lassen. Das dauert ca. 5 Minuten. Mangold und auch Brennessel schmecken wunderbar in diesem Rezept.
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Lecker 🙂