Piccata alla milanese
Piccata alla milanese ist ein Gericht aus kleinen Kalbsschnitzeln, die mit Mehl, Ei und Semmelbrösel vermischt mit geriebenem Hartkäse wie Parmesan oder Grana Padano paniert und in Butter gebraten werden. Die Beilage besteht aus Spaghetti mit Tomatensauce.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Beilage
- 250 g Spaghetti Nudeln
- Tomatensauce
Piccata alla milanese
- 400 g Kalbschnitzel oder Schweinefilet
- 1 Ei
- 2 EL Parmesan
- 50 g Mehl
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
Beilage
- Tomatensauce zubereiten oder erwärmen.
Achtung: Meine selbstgemachte Tomatensauce dauert ca. 1 Stunde - Spaghetti Nudeln nach Anweisung kochen
Piccata alla milanese
- Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern.
- Ei und Parmesan in einem Teller o.ä. verrühren und einen Teller mit Mehl zum panieren richten
- Schnitzel im Mehl wenden und durch die Ei/Parmesanmasse ziehen
- Schnitzel im heißen Öl knusprig braten
- Mit Spaghetti und Tomatensauce anrichten
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