Piccata alla milanese
Der italienische Schnitzel Klassiker aus kleinen Kalbfleischschnitzel. Alternativ kann man dafür jede Fleischsorte und auch Gemüse wie Zucchini oder Sellerie benutzen.
Servings: 4 Personen
Zutaten
Beilage
- 250 g Spaghetti Nudeln
- Tomatensauce
Piccata alla milanese
- 400 g Kalbschnitzel oder Schweinefilet
- 1 Ei
- 2 EL Parmesan
- 50 g Mehl
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
Beilage
- Tomatensauce zubereiten oder erwärmen.
Achtung: Meine selbstgemachte Tomatensauce dauert ca. 1 Stunde - Spaghetti Nudeln nach Anweisung kochen
Piccata alla milanese
- Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern.
- Ei und Parmesan in einem Teller o.ä. verrühren und einen Teller mit Mehl zum panieren richten
- Schnitzel im Mehl wenden und durch die Ei/Parmesanmasse ziehen
- Schnitzel im heißen Öl knusprig braten
- Mit Spaghetti und Tomatensauce anrichten