kochwerk

Kochkunst und Esskultur

Küche: Wiener Küche

Brösellaibchen

Fluffige Laibchen aus Semmelbrösel und Ei. Ein in Wien / Österreich bekanntes Rezept zur Verwertung der Reste vom Panieren.

Rindsuppe

Kräftige, klare Rindsuppe als Gang eines Menüs oder zum Aufgießen für andere Gerichte wie Geschnetzeltem oder Semmelkren.

Paprikahendl

Mildes Gericht mit Huhn oder Hühnerteilen und Paprika. Schmeckt am besten mit Nockerl

Apfelkompott

Apfelkompott ist der fruchtige Nachspeisen Klassiker der Wiener Küche. Eignet sich auch als Beilage zu Süßspeisen wie Kaiserschmarrn oder Waffeln.

Schmarren am Backblech

Sehr einfaches und schnelles Rezept für das Backblech, dafür schmeckt es aber nur ähnlich wie Schmarrn.