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Tagliatelle mit Spinat und Mascarpone

Nudeln zB Tagliatelle mit Spinat, Mascarpone, Creme Fraiche, Parmesan und Muskatnuss
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Hauptgang, Warme Vorspeise
Servings: 3 Portionen

Ingredients

  • 250 g Tagliatelle (dünne Bandnudeln)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 130 g Blattspinat frisch
  • 150 g Mascarpone
  • 125 g Creme fraiche
  • Salz + Pfeffer

Instructions

  • Nudelwasser aufstellen, wenn es kocht Tagliatelle rein
  • Olivenöl in eine Pfanne geben und den fein gehackten Knoblauch und die Muskatnuss leicht rösten
  • Blattspinat in grobe Streifen schneiden und in die Pfanne geben
  • Nach ein paar Minuten Mascarpone und Creme fraiche dazugeben, verrühren und salzen und pfeffern
  • Tagliatelle nach entsprechender Kochdauer abseihen und zur Spinat Mascarponesauce geben
  • Mit Parmesan bestreut servieren