Kochkunst und Esskultur
Ostern steht vor der Türe und Osterfrühstück oder Jause ist für viele ein familiäres Highlight des Jahres. Der Tisch ist reichlich gedeckt und Besonderheiten peppen das vielleicht etwas angestaubte Fest etwas auf. Ganz traditionsbewußt und...
Gäste sind zum Essen geladen, das Menu von Vorspeise bis Dessert durchdacht und alles ist vorbereitet. Um das Abendessen perfekt zu machen fehlt nur noch ein wesentliches Detail – der Wein. Die Wahl des...
Palatschinken gehen immer. Als ich auf einem amerikanischen Foodblog eine Pancake-Torte sah (sie war wunderschön) dachte ich sofort daran, das mit Palatschinken zu versuchen. Und dann wurde es dramatisch. Der Zeitaufwand ist meiner Meinung nach...
Ich verwende und koche gerne mit Quinoa und da kam mir dieses Rezept aus einer alten Hofer Zeitschrift ganz recht. Ein wenig abgewandelt findet es nun den Weg in meinen Blog. Ich habe auch...
Ich liebe Hummus und am besten selbstgemacht. Dieses Rezept ist mit Hokkaido statt Tahina (Sesammus), also wieder ein Schritt zu weniger Müll und Transportweg und mehr regional. Perfekt! Und schmeckt wahnsinnig gut und hat...
Frittierten Bällchen kann ich nicht widerstehen und weil es nicht immer Fleisch sein muss, gibts heute welche mit Quinoa und Hokkaido. Quinoa ist eiweißreich, glutenfrei und enthält viele Mineralstoffe. Weil die Pflanze auch noch...
Was kann einfacher sein, als Essen auf ein Backblech zu legen, ab damit ins Backrohr und 20 Minuten später genießen? Kann auch praktisch vorbereitet werden. Rauflegen kann man so einiges: Huhn, Topinambur, Kartoffel, Süßkartoffel, Zucchini,...
Und wieder ein superschnelles Nudelrezept für kochfaule Tage. Zehn Minuten bei gekauften Nudeln sind eine feine Sache. Klappt natürlich auch mit Tiefkühlspinat, ich kaufe am liebsten den Babyspinat von Spar. Am Markt gibt es bei...
Die Blüten der Kapuzinerkresse am Salat ist bekannt, ebenso das im Teig herausbacken von Zucchiniblüten. Seit der Antike wurde mit Blüten gekocht. Ein wenig in Vergessenheit geraten, ist es seit einigen Jahren wieder schick die...
Nicht jeder ißt Fleisch und auch nicht unbedingt roh und trotzdem ist dieses Gericht eines der bekanntesten der internationalen Küche. Obs nun von den Tartaren abstammt oder doch die Franzosen erfunden haben sei dahingestellt....
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