Kürbiscreme (Aufstrich)
Im Internet stieß ich auf ein Rezept für Homemade Pumpkin Butter. Ein süßer Aufstrich mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker o.ä. Auf den Bildern sieht er sehr verführerisch aus, aber ich bin ja nicht so ein Fan süßer Aufstriche. Ich hab mir das Rezept angeschaut und sie lassen den Kürbis einfach nur dick einkochen. Wenn das auch für einen salzigen Brotaufstrich klappen würde, dann bräuchte man sonst keine Zutaten. Getestet und für gut befunden. Einziger Nachteil: ständiges Rühren erforderlich.
Portionen: 0
Zutaten
- 1 Kürbis zB Hokkaido oder Langer von Neapel
Anleitungen
- Kürbis (so viel man mag) bei Bedarf schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit wenig Wasser zum köcheln bringen. Sobald der Kürbis weich ist pürieren.
- So lange auf kleiner Flamme und mit viel rühren weiterköcheln, bis die Konsistenz passt.
Notizen
Paprika oder Chilistücke mitkochen und mitpürieren schmeckt toll.
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