Kürbis (so viel man mag) bei Bedarf schälen (Hokkaido muss nicht geschält werden) und in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf mit wenig Wasser zum köcheln bringen. Sobald der Kürbis weich ist pürieren.

So lange auf kleiner Flamme und mit viel rühren weiterköcheln, bis die Konsistenz passt.