Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese - Sauce bolognaise mit Rinderfaschiertem zu Pasta oder als Bestandteil von Lasagne, Pastitsio oder Mousaka.
Servings: 8 Personen
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1000 g Rinderfaschiertes
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Tomatensauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Essig
- 1 Lorbeerblatt
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel fein hacken und glasig anrösten
- Faschiertes und Knoblauch dazugeben und mitrösten
- Mein Tip: Fleisch knusprig rösten - mind. 20 min!
- Tomatenmark und Tomatensauce dazugeben
- Ganz wichtig: 1 TL Zucker und 1 EL Essig hinzu
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt dazugeben
- 2 Stunden ohne Deckel leicht köcheln lassen
Notizen
Ξ Doppelt faschiertes Rindfleisch macht ein 'feineres' Ragout Ξ