Backrohr auf 220 °C vorheizen

In eine Aufflaufform Milch, Butterflocken und etwas Vanillezucker geben.

Eiweiß steif schlagen und den Zucker etappenweise einschlagen

Salz und Vanillezucker daruntermischen

Etwas Eischnee mit dem Eigelb verrühren und den Eischnee unterheben

Die Auflaufform im Backrohr erhitzen bis die Butter geschmolzen ist

Mehl auf der Masse verteilen und mittels vorsichtig untermischen

Die Nockerlmasse mit einer großen Teigspachtel in Nockerlform in drei gleich großen Teilen herausheben und in die Auflaufform setzen

Im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 10–12 Min. backen

Sofort anzuckern und servieren