Pilze oder Champignons mit einem trockenen Tuch abwischen (nicht waschen) und in dünne Scheiben schneiden

Mit dem Salz vermischen und über Nacht abgedeckt stehen lassen

Mit den restlichen Gewürzen und dem Essig köcheln lassen

In einem Sieb oder mit eine Tuch gut ausdrücken

Flüssigkeit in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren