Béchamel mit Kartoffel und Mangold
Zur Beilage Béchamel mit Kartoffel und Mangold passt gekochtes Rindfleisch, warmes Roastbeef aber auch Bratwurst.
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 250 g Mangold
- 1 kleine Zwiebel
- 15 g Butter ca 1/16
- 15 g Mehl ca. 2 EL
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat gerieben
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Kartoffelstücke im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen bis sie fast weich sind
- Mangold waschen und die Stiele abschneiden
- Stiele zu den Kartoffeln ins Kochwasser geben und 5 Minuten Weiterkochen
- Mangoldblätter etwas klein schneiden und auch ins Kochwasser dazugeben und 2 Minuten weiterkochen
- Gemüse abseihen und im Sieb lassen
- Im Topf Zwiebel mit der Butter glasig rösten
- 2 EL Mehl dazugeben, umrühren und ganz kurz (max. 1 Minute) 'anrösten'
- Die Milch aufgießen und mit einem Schneebesen stark durchrühren
- Gewürze und Gemüse dazugeben - genießen!
Notizen
- Stark würzen - das Gericht schmeckt sehr mild
- Eventuell etwas Milch oder Schlagobers aufgießen, wenn es zu dick gerät