Kürbis-Hummus mit Paprika und Kreuzkümmel
Hummus aus pürierten Kichererbsen, Hokkaido Kürbis mit rotem Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 240 g Kichererbsen gekocht oder Dose (=100 g trockene Kichererbsen)
- 200 g Hokkaido
- Wasser mit Salz + Kreuzkümmel
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Erdnussöl
- 1/3 roter Spitzpaprika
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Hokkaido ungeschält in Salzwasser mit Kreuzkümmel weich kochen
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und im Erdnussöl bei geringer Hitze anrösten
- Paprika in winzige Würfel schneiden und mit dem Zwiebel und Knoblauch mitrösten
- Kichererbsen und Hokkaido in einen Behälter zum mixen geben
- Geröstete Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprika mit dem Öl zu den Kichererbsen und dem Hokkaido geben
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz dazugeben
- Mit dem Stabmixer so lange mixen bis die Konsistenz passt
Notizen
Mag man es weniger fein, gibt man die Zwiebel, Knoblauch und Paprikastückchen einfach nach dem mixen dazu.