Nudelauflauf
Einfacher Nudelauflauf der auch gut zum Vorbereiten und Aufwärmen geeignet ist.
Servings: 4 Personen
Ingredients
- 200 g Nudeln Hörnchen, Penne, Muschel
- 50 g Butter weich
- 2 Eier
- 1 EL Parmesan
- 200 g Schinken, Champions, o.ä
- 2 EL Sauerrahm
- Salz + Pfeffer
Instructions
- Nudeln in Salzwasser nicht ganz weich kochen und abseihen
- Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen
- Weiche Butter mit Dotter schaumig rühren (das ist besagter Abtrieb)
- Parmesan und Gewürze dazurühren
- Kleingeschnittenen Schinken dazu. Speck und Champions müssen vorher angeröstet werden, Mangold und Lauch blanchiert.
- Schnee unterheben und Masse in eine Auflaufform geben (ungefähr 26/17cm)
- bei 200° im Backrohr ca. 30 Minuten überbacken
Notes
- zB Muschelnudeln nehmen in denen sich die Abtriebmasse ansammelt
- Butter nicht ersetzen, sie macht den Abtrieb cremig
- Sauerrahm kann durch Creme fraiche, Schlagobers u.ä. ersetzt werden
- Parmesan kann durch anderen Käse ersetzt werden
- Der Auflauf kann vorbereitet im Kühlschrank aufgehoben werden, bis er ins Backrohr soll