Quinoa mit Wasser und Salz ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann noch 10 Minuten ziehen lassen. Zum abkühlen zur Seite stellen.

Beim Hokkaido die Kerne entfernen und mit Schale kochen bis er weich ist.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und goldgelb rösten

Wenn man Paprika mag, auch kleinschneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und kurz mitrösten

Hokkaido und Quinoa gemeinsam mit dem Stabmixer cremig mixen

Die anderen Zutaten dazugeben und gut verrühren

Bällchen formen und in wenig Semmelbrösel rollen

Das Öl zum frittieren in einen halbhohen Topf geben und erhitzen

Die Bällchen darin frittieren - das Öl muss sehr! heiß sein.

Auf Küchenrolle abtropfen lassen