Dibbelabbes nach Revah
Dibbelabbes mundartlich für „Topflappen" ist ein im Saarland verbreitetes Kartoffelgericht
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffel
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 250 g Speck
- 1 Ring Lyoner oder Knacker
- Salz + Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffelpufferteig herstellen: Kartoffel fein reiben und 20 Minuten abtropfen lassen. Im Idealfall noch durch einen Fleischwolf lassen.
- Lyoner klein schneiden und anbraten
- Lauchzwiebeln und Speck klein schneiden
- Kartoffelpufferteig, Lauchzwiebeln und Speck vermischen
- Gebratene Lyoner dazugeben
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Portionsweise anbraten