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Dibbelabbes nach Revah
Dibbelabbes mundartlich für „Topflappen" ist ein im Saarland verbreitetes Kartoffelgericht
Vorbereitungszeit
30
Min.
Zubereitungszeit
30
Min.
Arbeitszeit
1
Std.
20
Min.
Gericht:
Hauptgang
Küche:
Gerichte mit Geschichte
Portionen:
4
Portionen
Zutaten
1
kg
Kartoffel
1
Bund
Frühlingszwiebel
250
g
Speck
1
Ring
Lyoner
oder Knacker
Salz + Pfeffer
Anleitungen
Kartoffelpufferteig herstellen: Kartoffel fein reiben und 20 Minuten abtropfen lassen. Im Idealfall noch durch einen Fleischwolf lassen.
Lyoner klein schneiden und anbraten
Lauchzwiebeln und Speck klein schneiden
Kartoffelpufferteig, Lauchzwiebeln und Speck vermischen
Gebratene Lyoner dazugeben
mit Salz und Pfeffer würzen
Portionsweise anbraten