Schnelles Cassoulet
Schnelle und vereinfachte Variante von Cassoulet, einem Eintopf mit Bohnen, Speck, Schweinefleisch und Würstchen
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Schweinefleisch
- Salz + Pfeffer
- 50 g Bauchspeck
- 1 große Zwiebel
- 1 Pfefferoni
- 3 Knoblauchzehen
- 5 große Tomaten
- 3 Zweige Thymian
- 1 kleine Dose weiße Bohnen
- 50 g Wurst zB Paprikasalami
Anleitungen
- Fleisch würfeln, salzen und pfeffern
- Bauchspeck in schmale Streifen schneiden
- Zwiebel, Pfefferoni und Knoblauch würfeln
- Fleisch knusprig anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Speck, Zwiebel, Pfefferoni und Knoblauch ins Bratfett geben und kurz anrösten
- Tomaten grob würfeln und mit dem Fleisch und dem Thymian in die Pfanne dazugeben
- ca. 45 Minuten köcheln lassen
- Abgetropfte Bohnen und in Scheiben geschnittene Wurst dazumischen.
Notizen
Noch gschmackiger wird der Eintopf:
- Speck, Zwiebel, Pfefferoni und Knoblauch mit etwas Wein ablöschen
- 1 EL Tomatenmark zu den Tomaten in die Pfanne geben