Paprika und Melanzani im Ganzen bei ca. 200° im Backrohr so lange lassen, bis die Haut aufplatzt. Eventuell einmal wenden, damit das Gemüse nicht zu braun wird.
Gemüse fein hacken und mit dem gepresstem Knoblauch und den anderen Gewürzen, Essig und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.